あなたは賭ける、あなたは（それに）賭けなさい・賭けてもいいよ、というニュアンスなので、「確かに」「そのとおり」「いいとも」などに相当します。
「そうだね！」的な感覚で、相手の言葉に強く同意する時に使います。
もうひとつの用例として、“Thank you.” に対するお礼の言葉として頻繁に使われます。
“You're welcome.” のくだけた表現だと理解してください。
こんな感じです： “Thanks for the xxx.” （xxx をありがとう。） “You bet.” （なあに、お安い御用さ。）